ROTI BUN MANIS

RESEPI ASAL: Sue Norrman
Di cuba oleh: Nina Mahdar

A.
500g tepung high protein
75g gula halus
5g garam halus
10g instant yeast
2g bakerine plus( boleh guna bread improver yang lain)

B.
1 biji telur gred A
200ml air sejuk petiais
45g susu cair

C.
60g butter/ shortening

CARA MEMBUATNYA:
- Satukan bahan A ke dalam mangkuk adunan.
- Masukkan Bahan B dan uli sehingga menjadi doh.
- maukkan bahan C dan uli lagi sehingga doh menjadi licin dan elastik.
- timbang adunan 50g. buat rounding.
- Bentukkan dan rehatkan sehingga adunan menjadi naik 2 kali ganda.
- bakar suhu 170'c selama lebihkurang 20 minit ataus ehingga masak mengikut oven masing2.

.
MEXICAN BUN

INTI:
2 sudu makan susu tepung
2 sudu makan butter
1 sudu makan gula
-Satukan dan gaul Rata

TOPPING KOPI

200 gm mentega lembut
160 gm gula halus
2 biji telur
1 sudu makan emulco coffee
200 gm tepung gandum, diayak

Cara
- Pukul mentega bersama gula sehingga kembang, ringan dan lembut.
- Masukkan telur sebiji demi sebijik, dengan speed mixer yang perlahan
- Masukkan campuran emulco coffee, sebatikan.
- Masukkan tepung gandum yang telah diayak. Sebatikan, dan masukkan dalam piping bag.